Diced Mutton With Scallions? Savory Bites Meet the Crisp Zing of Fresh Greens!
Pochodzący z Zhumadian, miasta w prowincji Henan w Chinach, “diced mutton with scallions” to danie, które od lat zachwyca podniebienia lokalnych mieszkańców. Wbrew pozorom nie jest to proste połączenie mięsa i cebuli. To subtelna symfonia smaków i tekstur, gdzie każdy składnik pełni ważną rolę w tworzeniu całości.
Mielone mięso owcy, starannie podzielone na małe kostki, jest kluczem do tego dania. Mięso musi być świeże i najwyższej jakości, aby zagwarantować jego soczystość i delikatny smak. Przed gotowaniem jest ono marynowane w mieszance przypraw, takich jak sól, pieprz, imbir i sos sojowy, które nadają mu głębię smaku.
Cebula szczypiorkowa, z jej charakterystycznym ostrym aromatem, dodaje do dania lekkości i świeżości. Szczypiorek jest krojony na cienkie plasterki, aby zachował swoją chrupkość podczas gotowania.
Proces przygotowania tego dania wymaga pewnej precyzji.
Mince mięsne są podsmażane na rozgrzanym oleju roślinnym do momentu uzyskania złotego koloru i delikatnego chrupiącego charakteru. Następnie dodawana jest marynowana cebula szczypiorkowa, która smaży się z mięsem przez krótki czas.
Sekretem tego dania jest dodanie odpowiedniej ilości bulionu, który nadaje całości bogatego aromatu i delikatnej konsystencji sosu. Do bulionu dodawane są czasem inne przyprawy, takie jak anyż gwiaździsty czy goździki, aby dodatkowo wzbogacić smak dania.
Pod koniec gotowania do mięsa i cebuli szczypiorkowej dodaje się skrobię kukurydzianą, która zagęszcza sos i nadaje mu delikatną kremową konsystencję.
Diced mutton with scallions podawane jest zazwyczaj z gorącym białym ryżem, który doskonale komponuje się ze smakiem mięsa i cebuli szczypiorkowej.
Oto kilka powodów, dla których warto spróbować tego dania:
-
Prostota: Diced mutton with scallions to danie proste w przygotowaniu, a jednocześnie zaskakujące pod względem smaku.
-
Smak: Połączenie mięsa owczego z cebulą szczypiorkową tworzy unikalny smak, który jest zarówno delikatny, jak i wyrazisty.
-
Tekstura: Mięso ma chrupiącą konsystencję, a cebula szczypiorkowa dodaje daniu lekkości.
Tabela składników dla 4 osób:
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Diced mutton (baranin) | 500g |
| Scallions (cebula szczypiorkowa) | 200g |
| Sos sojowy | 2 łyżki |
| Imbir (starty) | 1 łyżeczka |
| Pieprz | Do smaku |
| Sól | Do smaku |
| Olej roślinny | 3 łyżki |
| Bulion wołowy | 200ml |
Podsumowanie:
Diced mutton with scallions to proste, a zarazem wyraziste danie kuchni Zhumadian. Unikalne połączenie mięsa owczego z cebulą szczypiorkową tworzy niezwykłą symfonię smaków i tekstur. Jeśli szukasz nowego kulinarnego odkrycia, które zachwyci Twoje podniebienie, to diced mutton with scallions jest idealnym wyborem!