Socca! Zapiekaj się w słońcu z tymi chrupiącymi plackami z ciecierzycy i rozkoszuj się ich aromatem Prowansji

Socca, tradycyjne danie Nicei, to nic innego jak smaczne, cienkie placki z ciecierzycy.

Nic nie przebije letniego popołudnia spędzonego w Nicei nad Morzem Śródziemnym. Pachnące kwiaty pomarańczy mieszają się z aromatem morza, a słońce muska skórę przyjemnym ciepłem. W tej atmosferze trudno o lepszą rozrywkę niż skosztowanie socca – lokalnego przysmaku niczego sobie nie ustępującego znanej na całym świecie pizzy.

Socca to prosty, ale niezwykle smaczny placek wykonany z mąki z ciecierzycy (inaczej mąki z grochu), wody, oliwy z oliwek i odrobiny soli.

Często dodaje się również inne aromatyczne składniki, takie jak rozmaryn, zioła prowansalskie czy czosnek. Całość piecze się na gorącym ruszcie lub w specjalnym piecu opalanym drewnem, co nadaje socce charakterystyczny, chrupiący brzeg i miękką środek.

Socca jest idealna na przekąskę, lunch lub kolację. Można ją jeść na ciepło lub na zimno, z różnymi dodatkami.

Jak jeść socca?

Socca można podawać na wiele sposobów. Oto kilka inspiracji:

• Socca z serem: Klasyczny dodatek, który wzbogaca smak placka. Świetnie sprawdzi się feta, mozzarella czy ricotta.
• Socca z warzywami: Dodaj świeże lub grillowane warzywa, takie jak pomidory, papryka, cukinia, bakłażan czy oliwki.
• Socca z mięsem: Dla miłośników mięsa idealnym dodatkiem będzie szynka, chorizo lub boczek.

Socca jako pełnowartościowy posiłek

Socca sama w sobie jest źródłem białka i błonnika. Mąka z ciecierzycy zawiera również wiele witamin i minerałów, takich jak żelazo, magnez i cynk. Dodatki, takie jak warzywa czy mięso, wzbogacają soccę o dalsze składniki odżywcze, tworząc pełnowartościowy posiłek.

Socca – nie tylko smak, ale i tradycja

Socca to nie tylko pyszne danie, ale również ważna część kultury Nicei. Jest ona sprzedawana na wielu straganach w mieście, a jej zapach unosi się po ulicach. W niektórych restauracjach socca jest serwowana jako przekąska lub przystawka.

Historia socca:

Socca ma długą historię i prawdopodobnie wywodzi się z starożytnego Rzymu, gdzie podobne placki były popularnym daniem ubogich. Nazwa “socca” pochodzi prawdopodobnie od prowansalskiego słowa “soca”, oznaczającego słońce.

Socca krok po kroku: przepis na domową soccę

Dla tych, którzy chcą spróbować socca w domu, poniżej przedstawiamy prosty przepis:

Składniki:

• 1 szklanka mąki z ciecierzycy
• 1 szklanka wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• Opcjonalnie: zioła prowansalskie, rozmaryn, czosnek

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąkę z ciecierzycy, wodę, oliwę z oliwek i sól w misce. Użyj miksera lub trzepaczki do uzyskania gładkiej masy bez grudek.

2. Dodaj opcjonalne zioła lub przyprawy i wymieszaj.

3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Smaruj ją oliwą z oliwek.

4. Wylej 1/2 szklanki ciasta na rozgrzaną patelnię i rozprowadź równomiernie.

5. Smaż socca przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie złocista i chrupiąca.

6. Podawaj soccę ciepłą z wybranymi dodatkami.

Dodatki:

Możesz dodać do swojej socca:

• Sery: feta, mozzarella, ricotta
• Warzywa: pomidory, papryka, cukinia, bakłażan, oliwki
• Mięso: szynka, chorizo, boczek

Socca to nie tylko smaczne danie, ale również świetny sposób na poznawanie lokalnej kuchni.

Jeśli jesteś w Nicei, koniecznie spróbuj socca! Smacznego!