Yorkshire Pudding – Zapiekane Niespodzianki z Krwistą Sosem i Cieniutkim Zapiekaniem

Yorkshire Pudding – Zapiekane Niespodzianki z Krwistą Sosem i Cieniutkim Zapiekaniem

Yorkshire pudding, nazwany na cześć hrabstwa Yorkshire w północnej Anglii, to potrawa, która często jest określana jako “cukierki dla dorosłych” ze względu na swoją unikalną teksturę i smak. Wbrew pozorom nie jest to deser, a raczej niezwykle popularne danie kuchni brytyjskiej podawane zazwyczaj jako dodatek do pieczonego mięsa wołowego.

Historia

Pierwsze wzmianki o Yorkshire pudding pochodzą z XVIII wieku, kiedy to stała się ona powszechną potrawą wśród robotników w hrabstwie Yorkshire. W tamtych czasach mąka była stosunkowo drogim produktem, dlatego też gospodynie domowe wykorzystywały ją oszczędnie.

Yorkshire pudding powstał jako sposób na wykorzystanie tłuszczu z pieczenia mięsa wołowego, który gromadził się na dnie naczynia. Do rozgrzanego tłuszczu wlewano ciasto, które po upieczeniu tworzyło puszyste i chrupiące ciasto.

Składniki i przygotowanie

Przygotowanie Yorkshire pudding jest zaskakująco proste, a składniki są powszechnie dostępne. Oto lista niezbędnych składników:

  • 150 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 300 ml mleka
  • 1/4 łyżeczki soli
  • Tłuszcz do smarowania formy (tradycyjnie tłuszcz wołowy)

Przygotowanie ciasta:

  1. Mąkę przesiewamy z solą do miski i dodajemy jajka.
  2. Wlewamy powoli mleko, miksując równocześnie.
  3. Ciasto odstawiamy na 30 minut w temperaturze pokojowej.

Pieczenie:

  1. Rozgrzewamy piekarnik do 220°C (temperatura górnej części grzałki powinna wynosić 240°C).

  2. Smarujemy dużą formę do pieczenia tłuszczem.

  3. Wlewamy ciasto do formy i pieczemy przez około 25 minut, aż pudding będzie złoty i wyrośnie.

Podawanie

Yorkshire pudding jest zazwyczaj podawany na ciepło jako dodatek do pieczonego mięsa wołowego, gravy (sos mięsny) oraz sezonowymi warzywami. Jednakże jego wszechstronność pozwala na wiele innych zastosowań:

  • Zapiekanki: Yorkshire pudding można nadziewać różnymi składnikami, takimi jak ser, mięso mielone lub warzywa, a następnie zapiekać w piekarniku.

  • Deser: Niektórzy lubią posmarować go dżemem lub owocami i polać śmietaną.

Ciekawostki

  • W Wielkiej Brytanii organizowane są konkursy na najlepszy Yorkshire pudding.
  • Istnieje wiele różnych receptur na Yorkshire pudding, a każda rodzina ma swój własny sekret na idealne ciasto.

Podsumowanie

Yorkshire pudding to klasyczna potrawa brytyjska, która zyskała popularność na całym świecie. Jest to proste w przygotowaniu danie, które zawsze robi wrażenie. Bez względu na to, czy podasz go jako dodatek do obiadu, czy jako deser, Yorkshire pudding z pewnością zaspokoi Twoje kulinarne pragnienia.

Tabela:

Poziom trudności Czas przygotowania
Łatwy 35 minut